Gulaschsuppe a’la Gästehaus Szigeti

Zutaten für 6 Personen:

• 1 Kg Rindfleisch (Nacken oder Bug)

Gemüse

• 6-8 Stk Kartoffeln
• 1 Stk Zwiebel
• 4 Knoblauchzehen
• 4 Stck Karotten
• 1 Stk Sellerie
• 1 Gebinde Zelleriegrün
• Gebinde Liebstöckel
• 1 Stk Paprikaschote
• 1 Stk Tomate

Gewürze

• 1 Teelöffel Kümmel (gemahlen)
• 1 Eßlöffel Paprikapulver
• Salz nach Geschmack

Zubereitung

Zwiebeln pellen, Paprika putzen und in Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- und Paprikawürfeln darin anbraten. Mit dem Paprikapulver bestäuben, mit dem 2,5-3 l kalten Wasser ablöschen, das Rindfleisch (in kleine Würfel schneiden) Salz und Kümmel zugeben und etwa 30-45 Minuten köcheln lassen (bis Fleisch halbweich ist).

In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Nach Ende der Garzeit die Zutaten (Gemüse außer Kartoffeln) in die Suppe geben, und nochmals 25 Minuten garen lassen. Zum Schluß die Kartoffeln in die Suppe geben und etwa 15 Min. weiter kochen, bis alle Zutaten weich sind. Man kann noch Nockerl oder Eiergraupen in die Suppe geben, so ist die Suppe ausgiebiger. Dann wünscht man sich nur ein bießchen Süßigkeit.

Guten Appetit wünscht Ihnen!

Familie Szigeti